今回は〝パプリカのオイル漬け〟にチャレンジ。
教科書はコレ。
365日というフレーズが目に入ったら他人事のような気がしなくて、手に取ったら気に入ってしまった。
パプリカを丸のまま、表面を真っ黒に焼く。黒く焼けた皮を剥きカットする。塩をまぶしオリーブオイル(ニンニク・唐辛子・胡椒)で漬け込んだ。
【役得の試食】
丸焼きしているので、蒸し焼きになり中はトロトロ。甘い。いける。
更新するのを忘れていたが、教科書を見ての第一作はこれ。
P66の、砂肝のコンフィ (の残り)。
美味しくて勿体無いので、少しずつ少しずつ、おつまみにしている。